Jak vypěstovat doma houby bez zdlouhavého hledání v lese

Proč pátrat po houbách v lese, když si je najisto můžete nasbírat ve vlastní zahradě? Zatímco jedni jim neodolají pro jejich specifickou vůni a kulinářské využití, jiné lákají nejnovějšími léčebnými a zkrášlovacími účinky. Prý je jim dobře v jakékoliv nádobě. Více vysvětlíme v tomto blogu.

Jaké jsou podmínky růstu hub?

Nezáleží ani tak na tom, které houby chcete vypěstovat doma, ale v jaké míře jim dokážete nahradit lesní prostředí. Je to náročné, protože spóry hub jsou velmi navázány na stromy, poblíž kterých rostly ve volné přírodě. Pěstování hub v zahradě se také nevyhýbá tomu, že jejich mycelium (kořen hub) proniká do kořenů stromů. Z nich získává živiny a vlhkost.

Okolo kterých stromů rostou houby nejčastěji? Bohatě je najdete pod dubem, smrkem, břízou nebo osikou.

Rostou houby opravdu po dešti? Ano, ale potřebují nejen dostatek vláhy, ale i klidné povětří. Nevyhovují jim ani krátké, málo vydatně deště, ale ani dlouhotrvající. Suchá léta přinášejí úrodu jen na vlhkých a stinných údolích a u potoků.

Jste rozhodnutí pěstovat houby na zahradě? V podstatě všechny lze pěstovat stejně, ale platí, že úrodu si posbíráte nejdříve až příští sezónu.

Lesní podmínky je dobré imitovat jedním z těchto způsobů:

• Pod vybraným stromem, kaštanem nebo např. smrkem pichlavým by půda měla být hlinitá, ve stínu a s mělkým kořenovým systémem

• Vhodné podmínky jsou i pod cypřišky, které chráníte před běžnými onemocněními. Umístěné ve stínu, prostor ať je co nejméně zaplevelený.

• Trávník, ano nebo ne? Ano, ale jen za předpokladu, že je co nejméně vystaven přímému slunci. Ideální, pokud větší část po jeho obvodu zastává živý plot.

Jak v domácích podmínkách vylepšit zakoupený substrát na houby?

Nejdůležitější je substrát sterilizovat a mycelium rozšířit. Jednoduše substrát nasypete do misky, zalijete vodou a ohříváte, dokud se voda nevypaří. Rozšiřování urychlíte přemístěním substrátu ve větší nádobě na tmavé místo při teplotě okolo 20 °C. Růst trvá přibližně 20 dní, v jeho finále je pokrytý jakoby bílou vatou. Následně ho přemístěte na chladné a tmavé místo, substrát třeba kropit vodou a zasypat zeminou.

Z odpadu hlíva ústřičná?

Ano, ale z kávového. Zbytky z kávy jsou natolik cenným organickým substrátem, že se využívají při výrobě kompostu a jeho urychlení. Použijeme plastovou láhev, lepenku pro udržování vlhkosti a vybereme ze spor hub v prodeji.

• Z plastové láhve odstraníme vrchní část a vyřízneme min. 5 menších otvorů.

• Vnitřek lahve vydezinfikujeme a v prostředí pro růst hub střídavě ukládáme vlhkou lepenku, kávovou sedlinu a spory hub.

• Prostředí zakryjeme odříznutou částí láhve a vložíme do neprůhledného igelitového sáčku.

• První zárodky hub za 15 - 20 dní

​

Kozákům se daří pod břízami

Máte možnost si pár těchto hub přinést z lesa na vlastní zahrádku? Ideální, pokud jsou již přezrálé. Jejich klobouky pak namočíte do vody na 48 hod. Tuto směs vylijete pod břízy a na další sezónu se můžete těšit ze sklizně.

Pozor, i kdybyste tento postup aplikovali např. na bedly, není dobré vysbírat celou první úrodu! Pravděpodobnost, že postup uplatníte na klouzky nebo hřiby, je však minimální.

Žampiony pěstované ve sklepě

Nejjednodušším způsobem je pořídit si kompletní sadu na pěstování se substrátem a zeminou na krytí. Při zakrývání zeminu jen pokropíme, v žádném případě nemá být promočená. 3 - 5 dní ji uskladňujeme v místnosti při teplotě 25 °C. Jakmile se začne tvořit podhoubí (bílá plíseň), houby přemístíme do chladnějšího a tmavšího prostředí. Teplota by v něm neměla vystoupit nad 19 °C. Těmto houbám se nejlépe daří právě ve sklepě. Pozor, místnost třeba pravidelně větrat a první malé houby zalévat.

Sklizeň probíhá v několika etapách, přičemž ze zeminy je pouze vybíráme, neřežeme. Zeminu po sklizni dále poléváme, houby určitě urodí.

Houba shiitake na dřevě

Jednou z výhod, které přináší pěstování hub doma, je i to, že si ve svých zahradách a později v kuchyni dopřejete kousek exotiky. Konkrétně tato houba je známá také pod názvem houževnatec jedlý - jeho domovinou jsou oblasti jihovýchodní Asie.

Jak ho vypěstovat na kousku dřeva? Vybíráme ze dřeva dubového, bukového nebo habrového. Díry ve dřevě se substrátem třeba zatmelit, počítat však musíte s pomalejším růstem než v přirozeném tmavém a chladném prostředí.

Čeho docílíme pěstováním hub doma?

Zejména to, že víme, co konkrétně jsme vypěstovali a nemusíme se obávat sběru jedovatých hub. Houby v bio kvalitě nezatěžujeme pesticidy a do košíku vkládáme to, co nám chutná a můžeme do zásoby uskladnit na zimu.

Nejlepší na konec :) Jak pěstovat hříbky?

1. Nasbírejte houby - poctivě, alespoň 2 - 3 houby se šťavnatými kloboučky (velké, zralé, bez viditelných poškození)
2. Důkladně omyjte
3. Klobouky nakrájejte nadrobno nebo rozemelte v mlýnku na maso
4. Podmínky pro růst hub - směs na výsev - dešťová / studniční voda + kvasinky. Na 2 - 3 houby bude třeba 50 g kvasnic a 4 litry vody
5. Do hrnce přidejte vodu, kvasinky, pokrájené klobouky hub a důkladně promíchejte
6. Nechte na tmavém, teplém, částečně přikrytém místě dva týdny. Směs by měla dýchat.
7. Po dvou týdnech promíchejte směs a odeberte 200 ml. Toto množství smíchejte s dalšími 2 litry vody. Tuto směs lze sít.
8. Houby potřebují symbiózu s rostlinami, proto je vysaďte do květináčů s jinými rostlinami, např. liliemi.
9. Rostlinu v květináči zalévejte směsí 200 ml hub a kvasinek.
10. Postup opakujte, dokud se 4litrová směs nespotřebuje.

Tento postup nám poradili Rusové :)